L'idéale est de varier les brochettes, ici avec du poisson blanc et du lard fumé.
Ingrédients pour 4 personnes :
3 à 4 dos de cabillaud
2 gousses d’ail
2 cuillères à café de piment ou de paprika
12 tranches de poitrine fumée
2 à 3 poivrons
Sel et poivre
Couper les dos de cabillaud en cubes puis les mélanger, dans un saladier, avec l’ail écrasé et le piment.
Enrober chaque cube de cabillaud avec une tranche de lard ou ½ tranche.
Laver et couper les poivrons en cubes.
Enfiler ces ingrédients sur des piques à brochettes en les alternant, saler et poivrer puis passer à la cuisson.
