Brochettes de printemps

Des brochettes très simples et rapides à faire.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 escalopes de volaille

• 12 abricots

• 1 gousse de vanille

• Le jus de 2 citrons verts

• 1 poivron vert

• 1 poivron jaune

• 1 barquette de tomate cerise

• Sel et poivre

Couper les escalopes de volaille en morceaux. Dénoyauter les abricots et réserver les oreillons.

Fendre la gousse de vanille et mélanger les grains avec le jus des citrons verts.

Laver les poivrons, retirer les pépins puis les couper en carrés.

Rincer les tomates cerises.

Enfiler ces différents ingrédients sur des piques à brochettes en les alternant. Saler, poivrer et napper du jus de citrons verts + grains de vanille.

Faire cuire les brochettes.

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