Une entrée facile à cuisiner et très colorée, pour les fêtes de fin d'année !
Vous pouvez utiliser cette recette pour Halloween. Dans ce cas, ne rajoutez pas le foie gras.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 350 g de potiron
- 150 g de pomme de terre
- 1 oignon
- 200 ml de lait demi-écrémé
- 300 ml d'eau
- 2 cuillères à café d'huile d'olive
- sel et poivre
- 1 pincée de quatre épices
- 4 petites tranches de foie gras (pas nécessaire pour halloween)
- des mouillettes de pain d'épices
Lavez, épluchez et coupez en cubes le potiron et la pomme de terre. Pelez et émincez l'oignon.
Dans une casserole faire revenir l'oignon avec l'huile d'olive puis ajoutez les cubes de pomme de terre et de potiron, la pincée de quatre épices, le lait et l'eau.
Portez à ébullition et laissez cuire 20 à 25 minutes.
Mixez le velouté et assaisonnez de sel et de poivre (attention, si votre 4 épices contient du poivre, surtout n'en rajoutez pas !). Versez dans 4 bols ou assiettes à soupe.
Coupez les tranches de foie gras en cubes et répartir ces cubes sur le velouté.
Coupez en mouillettes une petite tranche de pain d'épices par personne puis en mettre une mouillette dans le velouté et les autres mouillettes sur le côté.
Servir tout de suite.
