Ingrédients pour 4 personnes :
750 g de courges butternut bio, coupés en quartiers
1 oignon rouge coupé en gros morceaux
6 gousses d’ail épluchées
1 càs d’huile d’olive
1 litre de bouillon de poulet
Sel et poivre
Muscade
125 ml de crème fraîche semi-épaisse à 18%
2 càs de ciboulette fraîche ou surgelée
Du romarin
Laver la courge puis la couper en morceaux.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans un plat mettre les morceaux de courges, d’oignon, les gousses d’ail, saupoudrer de romarin, la cuillère à soupe d’huile d’olive. Cuire au four 35 minutes.
Mettre les ingrédients dans une casserole avec le bouillon. Porter à ébullition et cuire 15 minutes.
Mixer. Assaisonner de sel, de poivre et de muscade.
Verser dans des assiettes à soupes ou des bols avec un peu de crème fraîche et de ciboulette.
