Une recette complète et bon marché !
Ingrédients pour 4 personnes :
- un gros filet de poulet
- 1,2 litre de bouillon de volaille
- 50 g d'orge perlé ou de perles de blé
- 1 feuille de laurier
- 2 oignons émincés
- 2 poireaux émincés
- 1 carotte pelée et coupée en fines rondelles
- 2 cuillères à soupe de persil
- sel et poivre
Mettre le filet de poulet dans une grande casserole et verser le bouillon.
Ajouter l'orge perlé ou les perles de blé et la feuille de laurier, puis porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter, partiellement couvert, pendant 30 minutes.
Incorporer les oignons, les poireaux et la carotte. Puis poursuivre la cuisson pendant 20 minutes.
Retirer le poulet puis le couper en petits morceaux. Remettre ces morceaux de poulet dans la casserole avec le persil.
Enlever la feuille de laurier et assaisonner la soupe.
Servir tout de suite.
