Paella de légumes

Ingrédients pour 4 personnes :

• 150 g de champignons de Paris

• 1 poivron rouge

• 1 petit brocoli

• 2 tomates

• 100 g de petits pois surgelés

• 1 litre de bouillon de volaille

• 2 càc d’huile d’olive

• 200 g de riz rond

• Sel et poivre

Laver les champignons. Les éplucher puis les couper en 4 ou 6.

Laver et couper en lanières le poivron rouge. Laver et couper en cubes les tomates.

Rincer le brocoli et le détailler en petites fleurettes.

Faire chauffer 1 càc d’huile dans une poêle ou une sauteuse. Y faire revenir les légumes 5 minutes. Réserver.

Faire chauffer la càc d’huile restante puis faire revenir le riz. Verser un peu de bouillon de volaille chaud, faire cuire à feu moyen tout en mélangeant jusqu’à ce que le riz devienne translucide.

Ajouter les dès de tomates, les légumes réservés, les petits pois surgelés et mouiller avec le reste du bouillon petit à petit.

Le plat sera cuit quand il n’y aura plus de bouillon et quand le riz sera cuit.

Saler peu et poivrer.

Servir tout de suite accompagnée d’une tranche de jambon.

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