Cake à la patate douce et aux pommes

Atouts santé : fibres, antioxydants, réduit en sucre

Ingrédients pour un cake :

- 1 sachet de levure chimique

- 200 g de farine avec : 100 g de farine blanche et 100 g de farine complète

- 1 patate douce

- 2 pommes

- 100 g de cassonade

- 2 œufs

- 2 cuillères à soupe de yaourt nature

- 100 ml de lait

Préchauffer le four à 180°C.

Eplucher et couper en cubes la patate douce. La cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Egoutter et réserver.

Dans un saladier, mélanger la cassonnade, les œufs, le lait et le yaourt. Ajouter les farines et la levure. Mélanger.

Laver et éplucher les pommes. Les couper en cubes. Les ajouter à la préparation du saladier. Mélanger, puis ajouter les cubes de patate douce. Mélanger.

Verser dans un moule à cake préalablement graisser et fariner. Enfourner pour 45 minutes de cuisson.