Gâteau renversé pommes et graines de pavot

Atouts santé : fibres, bonnes graisses (pavot), calcium (pavot)

Ingrédients pour un gâteau :

-        Fond du gâteau (caramel) : 3 pommes + jus de citron + 100 g sucre

-        Pâte : 4 œufs + 60 g sucre + 1 sachet de sucre vanillé + 100 g de beurre fondu + 140 g de farine + 1 sachet de levure chimique + 20 g de graines de pavot + zestes de citron bio

Préchauffer le four à 180°C. Sortir un moule à manquer.

Laver et éplucher les pommes. Avec une pomme, la couper en lamelles et les arroser du jus de citron. Pour les 2 autres pommes, les râper grossièrement et arroser de jus de citron.

Faire le caramel :

Dans une casserole, faire chauffer les 100 g de sucre. Lorsqu’il commence à fondre, remuer doucement, retirer du feu dès qu’il est légèrement coloré. Verser au fond du moule et répartir immédiatement les lamelles de pommes dessus.

Faire la pâte :

Fouetter les œufs avec les sucres (blanc + vanillé) jusqu’à ce que le mélange double de volume. Ajouter le beurre fondu et mélanger. Incorporer la farine, les graines de pavot et la levure chimique. Ajouter les pommes râpées et le zeste du citron. Mélanger puis verser la pâte dans le moule.

Enfourner pour 40 minutes de cuisson. A la sortie du four, démouler le gâteau tout de suite.