Rillettes de saumon

Atout santé : bonnes graisses

Ingrédients pour 6 personnes :

-        300 g de saumon

-        2 tranches de saumon fumé

-        3 à 4 cuillères à soupe de ricotta

-        Sel, poivre, aneth

-        1 pains complet ou de campagne

Faire cuire le pavé de saumon dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 5 à 8 minutes. Egoutter et laisser refroidir. Couper en petits morceaux le saumon fumé.

Ecraser la chair avec une fourchette (attention aux arrêtes). Puis ajouter la ricotta (si besoin ajouter une à 2 cuillères à soupe en plus), les morceaux de saumon fumé, le sel, le poivre et l’aneth. Mélanger, filmer et réserver au frais.

Avant de servir, faire griller les tranches de pain.