Risotto de millet aux petits légumes

Le risotto est très simple à préparer. Le plus long est le temps de cuisson.

Ici, j'utilise du millet. C'est une petite graine riche en glucides, protéines, minéraux, fibres et vitamines.

Idéal pour changer du risotto classique avec du riz !

Pour 3 personnes, il vous faut :

- 120 g de millet cru

- 2 carottes

- 1 oignon

- 200 g de petits pois surgelés

- 1 litre de bouillon de légumes sans sel

- persil

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- sel et poivre

Peler et hacher l'oignon. Eplucher et couper en petits dés les carottes.

Faire chauffer une poêle. Dés qu'elle est chaude verser l'huile et faire revenir l'oignon pendant 2 à 3 minutes.

Incorporer les dés de carottes et les petits pois surgelés (Il n'est pas nécessaire de les décongeler). Puis, laisser mijoter 5 minutes.

Ajouter le millet.

Mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Et, ajouter louche par louche de bouillon de légumes. Ajouter chaque nouvelle louche quand la précédente a été complétement absorbée.

Continuer jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon. Pour une durée de 20 à 30 minutes.

Saler, poivrer et ajouter du persil. Servir tout de suite.

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Cette recette provient du magazine "Santé magazine". J'ai changé le beurre pour de l'huile d'olive.