Atout santé : fibres, light, calcium
Ingrédients pour 4 personnes :
2 gros poireaux ou 4 petits
4 gousses d'ail
thym frais
huile d'olive
160 g crus de spaghettis complet ou semi complet
50 g de parmesan
1 œuf
sel et poivre
Laver et émincer les poireaux. Peler et émincer les gousses d'ail.
Dans une cocotte, mettre de l'huile d'olive puis y faire revenir les poireaux et l'ail. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les poireaux soient cuits.
Faire cuire les spaghettis selon les instructions du paquet. Avant d'égoutter, garder une tasse d'eau de cuisson des pâtes. Puis égoutter les spaghettis.
Ajouter les spaghettis cuits aux poireaux, mélanger puis retirer du feu. Assaisonner de sel et de poivre.
Râper le parmesan et le mélanger avec l'œuf. Ajouter la tasse d'eau de cuisson des pâtes, mélanger. Puis verser dans la cocotte et mélanger rapidement pour éviter que l'œuf cuit.
Saupoudrer de thym et servir tout de suite.
