Cake aux pommes et pain d'épices

Atouts santé : réduit en sucre, fibres, antioxydants

Ingrédients pour un cake :

-        3 pommes

-        1 œuf

-        30 g de beurre ou de margarine

-        100 g de farine blanche

-        100 g de farine complète

-        Un demi-sachet de levure chimique

-        Une cuillère à café de bicarbonate de soude

-        80 g de miel liquide

-        80 ml de lait

-        Une cuillère à café de quatre-épices

-        20 g de cassonade

Préchauffer le four à 180°C.

Laver, éplucher et couper les pommes en cubes.

Faire fondre le beurre et le miel dans une casserole. Dans un saladier, mélanger l’œuf avec le mélange beurre-miel. Ajouter la cassonade, les farines, la levure, le bicarbonate et le quatre-épices. Mélanger puis ajouter le lait. Mélanger une dernière fois.

Graisser et farine un moule à cake. Verser un peu de pâte, ajouter les cubes de pommes, puis terminer par le reste de pâte.

Enfourner pour 30 minutes de cuisson. Démouler à la sortie du four.