Un dessert sans œufs, qui sont remplacés par du tofu soyeux. Ce gâteau est très bon par contre la pâte à un aspect compact. J'ai eu un doute quand j'ai mis le moule au four : "est ce qu'il va monter ce gâteau ?" Eh bien oui. (Heureusement sinon pas dessert ...)
Ingrédients pour un moule rond de 20 cm (Le diamètre est important à respecter sinon avec un moule plus grand vous allez obtenir une crêpe épaisse au chocolat) :
- 150 g de chocolat noir à pâtisserie
- 1 cuillère à soupe d'huile de colza
- 250 g de tofu soyeux (je l'ai trouvé au rayon bio, dans les frigos)
- 80 g de sucre roux
- 120 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
Margarine et fariner le moule puis préchauffer le four à 180°C.
Dans une casserole à bain-marie, faire fondre le chocolat préalablement coupé en morceaux avec la cuillère à soupe d'huile. Réserver.
Dans un saladier, fouetter le tofu soyeux et le sucre roux jusqu'à ce que le mélange soit bien onctueux (il ne doit plus avoir de grumeaux). Verser ensuite la farine et la levure chimique. Ajouter le chocolat fondu puis bien fouetter.
Verser la pâte dans le moule et enfourner 25 minutes de cuisson.
Laisser le gâteau refroidir avant de la démouler sinon il va casser.
Vous pouvez accompagner ce gâteau d'un coulis de framboise ou d'une crème anglaise.
Bonne dégustation !
