Pizza en fleur de carottes

Cette pizza est très bonne. Pour la préparation compter une petite heure.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 250 g de farine de blé

- 1 sachet de levure de boulangerie express

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 150 ml d'eau

- 1 cuillère à café rase de sel

- 300 g de carottes

- 1 oignon

- 40 g de bacon

- 1/2 cuillère à café d'ail en poudre

- 1 cuillère à café d'origan

- huile d'olive

- sel et poivre

D'abord, commençons par la pâte à pizza :

Faire tiédir l'eau.

Préchauffer votre four à la température la plus basse. (Pour moi 50°C)

Dans un saladier, mélanger la farine tamiser et le sel avec une cuillère en bois. Ajouter la levure de boulangerie puis mélanger à nouveau.

Verser l'eau tiède et mélanger avec la cuillère en bois pendant 1 minutes sans pétrir.

Verser l'huile, puis pétrir à la main pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte ait absorbée l'huile et qu'elle se détache du bol.

Couvrir le saladier d'un torchon propre.

Eteindre le four, puis glisser votre saladier. Laisser la porte du four entrouverte puis laisser pousser la pâte pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, laver et éplucher les carottes. Puis les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 20 minutes. Egoutter et mixer.

A la purée de carottes ajouter l'oignon finement émincé, le bacon coupé en fine lanières, l'ail et l'origan.

Mélanger puis saler et poivrer.

Préchauffer de nouveau le four à la température la plus basse.

Saupoudrer le plan de travail de farine puis étaler la pâte à pizza pour obtenir un carré de 40 cm de côté.

Etaler la préparation aux carottes dessus et rouler la pâte sur elle-même. Couper des tranches pas trop fines puis les disposer en "fleur" sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Remettre à lever dans le four éteint pendant 30 minutes.

Faire chauffer le four à 180°C, en retirant la plaque avant.

Verser un peu d'huile d'olive en filet sur la pizza et enfourner pour 20 minutes.

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