Atouts santé : antioxydants, réduit en sucre
Pour 4 verrines :
- une mangue mure
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide à 30%
- 2 sachets de sucre vanillé
- agar agar
Laver, éplucher, couper puis mixer la mangue.
Ajouter un gramme d’agar agar, au coulis de mangue, puis faire chauffer dans une casserole. Porter à ébullition puis baisser le feu et mélanger pendant 2 minutes.
Verser dans 4 verrines puis placer au réfrigérateur 15 à 20 minutes.
Préparer la panna cotta : dans une casserole mettre le lait, la crème et le sucre vanillé.
Mélanger puis ajouter les 2/3 d'un sachet d’agar agar. Porter à ébullition, baisser le feu puis mélanger pendant 2 minutes.
Verser au-dessus du coulis de mangue puis placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Accompagner les verrines de spéculoos, cookies tout choco, ...
