Une recette très simple à faire. Avec celle-ci il y a un crumble mais la prochaine fois je vais la refaire sans crumble.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de saumon (bio si possible)
2 cà c de fumet de poisson
2 courgettes
1 poireau
2 tomates
1 gousse d’ail
100 ml de crème fraîche à 15%
60 g de margarine
50 g de farine
30 g de chapelure
1 càs d’huile d’olive
Persil frais ou surgelé
Lavez et coupez les légumes en tronçons pour le poireau et en dés pour les tomates et les courgettes.
Pelez et émincez l’ail. Coupez en cubes les pavés de saumon.
Dans une poêle faites revenir les légumes avec l’huile 10 minutes. Ajoutez les cubes de saumon et l’ail puis poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes (jusqu’à ce que le saumon soit cuit).
Ajoutez le fumet de poisson et la crème, mélangez et réservez.
Préchauffer le four à 240°C.
Graissez un plat à gratin et y verser la préparation.
Mélangez la margarine avec la farine et la chapelure. Vous obtenez une pâte à crumble. La répartir en petits morceaux sur le gratin.
Enfournez pour 10 minutes. Saupoudrez de persil au moment de servir.
Vous pouvez servir votre plat après que vous ayez ajouter le fumet de poisson et la crème. Dans ce cas, l’accompagner de riz blanc, basmatique ou sauvage (200 g cru).
