Les papillotes sont pratiques à préparer car elles sont super simples et vous pouvez les faire en avance.
Ingrédients pour 4 personnes :
4 endives
4 filets ou pavés de cabillaud ou de colin
1 càs d’huile d’olive
4 càs de crème fraîche à 15%
Thym
Sel et poivre
Préchauffer le four à 210°C.
Enlevez les premières feuilles de endives, les couper en 2 et enlevez le milieu qui est amer.
Les couper dans la longueur pour obtenir une julienne d’endives.
Les faire revenir dans une poêle avec l’huile d’olive 15 minutes.
Sur une feuille de papier cuisson, déposez un lit d’endives, une cuillère à soupe de crème fraîche et un filet de cabillaud, sel et poivre. Refermez et faire de même pour les autres papillotes.
Enfournez pour 15 à 20 minutes (tout dépend de l’épaisseur du poisson).
Au moment de servir saupoudrer d’un peu de thym
Accompagnez de riz blanc, basmatique, sauvage ou complet.
