Brioche légère à l'huile d'olive
Ingrédients :
500 g de farine blanche T55
1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
40 g de sucre de canne
1 càc de sel
75 g d’huile d’olive
250 ml de lait d’avoine
Sucre perlé
Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.
Ajouter l’huile et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter progressivement le lait d’avoine, en mélangeant.
Puis pétrir à la main pendant 10 minutes. Vous devez obtenir une belle boule de pâte homogène qui ne doit pas coller.
Laisser reposer une heure dans un saladier légèrement huilé, sous un linge humide, à température ambiante.
Pétrir à nouveau la pâte quelques minutes.
La peser puis diviser en 8 boules de pâtes égales.
Les disposer en forme de fleur dans un moule à manquer, préalablement graissé et fariné.
Laisser reposer 2 heures dans le four éteint, sans préchauffage.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner la brioche de lait d’avoine puis déposer un peu de sucre perlé.
Cuire pendant 25 minutes.
Attendre que la brioche soit refroidie avant de la démouler.
