Atouts santé : fibres
Ingrédients pour 10 à 12 galettes :
- 400 g de farine : 200 g de farine blanche + 200 g de farine complète ou d'épeautre
- un demi-sachet de levure de boulangerie sèche
- 220 ml d'eau tiède
- une cuillère à café de sel
Dans un saladier, mettre les farines et la levure puis mélanger. Ajouter le sel et mélanger à nouveau.
Verser l'eau tiède puis mélanger avec une cuillère en bois pour commencer. Et terminer à la main. Si besoin, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
Former une boule de pâte homogène, que vous divisez en 10 à 12 boules de tailles égales.
Sur le plan de travail fariné, aplatir les boules de pâtes avec les mains. La galette doit être fine pour cuire rapidement.
Faire cuire les galettes dans une poêle : 3 minutes sur la première face puis 2 minutes la seconde face. Les galettes doivent être dorées des deux côtés.
Laisser refroidir sur une grille.
