Pain burger semi-complet

Atouts santé : sans sucre ajouté, fibres

Ingrédients pour 6 pains burger :

• 400 g de farine = 200 g de farine complète + 200 g de farine blanche

• 120 g de lait

• 87 g d'eau

• 1 œuf

• 20 g de beurre ou de margarine

• 1 sachet de levure de boulangère sèche

• une cuillère à café rase de sel

Dans une machine à pain, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant : matière grasse + eau + lait + sel + œuf + les farines + la levure.

Lancer le programme "pâte" pour une durée de 1H30.

A la main : délayer la levure dans le lait tiède. Dans un saladier, mélanger les farines et le sel. Faire un puits et y mettre le mélange lait + levure, l'eau, l'œuf et la matière grasse. Pétrit au robot pâtissier ou à la main jusqu'à ce que vous obteniez une boule de pâte. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser gonfler pendant une heure 30.

La suite est commune pour les 2 méthodes : dégazer la pâte et former 6 boules de taille identique. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 45 minutes.

Enfourner dans un four préchauffer à 180°C, pendant 15 minutes.

Ils se congèlent très bien.