Atouts santé : sans sucre ajouté, fibres
Ingrédients pour 6 pains burger :
400 g de farine = 200 g de farine complète + 200 g de farine blanche
120 g de lait
87 g d'eau
1 œuf
20 g de beurre ou de margarine
1 sachet de levure de boulangère sèche
une cuillère à café rase de sel
Dans une machine à pain, mettre les ingrédients dans l'ordre suivant : matière grasse + eau + lait + sel + œuf + les farines + la levure.
Lancer le programme "pâte" pour une durée de 1H30.
A la main : délayer la levure dans le lait tiède. Dans un saladier, mélanger les farines et le sel. Faire un puits et y mettre le mélange lait + levure, l'eau, l'œuf et la matière grasse. Pétrit au robot pâtissier ou à la main jusqu'à ce que vous obteniez une boule de pâte. Couvrir le saladier d'un torchon et laisser gonfler pendant une heure 30.
La suite est commune pour les 2 méthodes : dégazer la pâte et former 6 boules de taille identique. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 45 minutes.
Enfourner dans un four préchauffer à 180°C, pendant 15 minutes.
Ils se congèlent très bien.
