Pour cette pâte, j'ai remplace 1/3 de la farine blanche par de la farine semi-complète. L'intérêt est d'avoir plus de fibres et de minéraux apportés par la farine semi-complète.
Les ingrédients sont pour une pâte pour 4 à 6 personnes :
- 170 g de farine blanche
- 80 g de farine semi-complète
- 1 sachet de levure de boulangerie express
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 150 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe rase de sel
Faire tiédir l'eau.
Préchauffer votre four à la température la plus basse. (Pour moi 50°C)
Dans un saladier, mélanger les farines et le sel avec une cuillère en bois. Ajouter la levure de boulangerie puis mélanger à nouveau.
Verser l'eau tiède et mélanger avec la cuillère en bois pendant 1 minutes sans pétrir.
Verser l'huile, puis pétrir à la main pendant 5 minutes, jusqu'à ce que la pâte a absorbée l'huile et qu'elle se détache du bol.
Couvrir le saladier d'un torchon propre.
Éteindre le four, puis glisser votre saladier. Laisser la porte du four entrouverte puis laisser pousser la pâte pendant 30 minutes.
