Pancakes

Un petit déjeuner So British.

Ces pancakes se congèlent très bien. N'hésitez pas à en préparer plus, vous aurez déjà des petits-déjeuners de préparer.

Pour les décongeler, mettez-les une nuit au frigo. Les lendemain, passez-les quelques minutes dans une poêle chaude pour qu'ils soient tièdes.

Ingrédients pour 15 pancakes :

- 125 g de farine blanche

- 50 g de farine complète

- 60 g de sucre en poudre

- 3 cuillères à café de fécule de pomme de terre

- 1,5 cuillère à café de poudre à lever

- 350 ml de lait

- ½ cuillère à café de vanille liquide

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Dans un saladier mélanger les farines, le sucre, la fécule de pomme de terre et la poudre à lever.

Verser progressivement le lait et mélanger au fouet. Le mélange doit être homogène et avoir la consistance d’une pâte à crêpe épaisse. Ajouter la vanille et bien mélanger. Incorporer ensuite l’huile et mélanger une dernière fois.

Laisser reposer une heure à température ambiante, recouvert d’un linge.

Dans une poêle, verser un peu d’huile et étaler l’huile avec un sopalin.

Faire chauffer puis verser une petite louche de pâte. Des bulles vont se former et remonter à la surface. Quand elles ont toutes éclatés et que la pâte est quasi sèche en surface, retourner le pancake et laissez-le cuire une minute.

Déposer les pancakes cuits sur une grill à pâtisserie.

Puis continuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte.

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