Penne au saumon et aux épinards

Ingrédients pour 4 personnes :

• 160 g crus de pennes complètes

• 500 g d’épinards frais

• 10 cl de crème fraîche à 18%

• 12 tomates cerises

• 4 filets ou pavés de saumon frais

• Sel et poivre

Laver et essorer les épinards. Laver et couper en 2 les tomates cerises.

Mettre une casserole d’eau salée à bouillir puis y cuire les pennes selon les instructions du paquet.

Dans une poêle faire cuire les épinards jusqu’à ce qu’ils aient rendus leur eau. Ajouter les tomates cerises, la crème, le sel et le poivre. Puis garder au chaud.

Cuire le saumon au court bouillon une dizaine de minutes.

Égoutter les pâtes et le saumon puis servir avec les épinards.

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