Cabillaud mijoté à l'orientale

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 filets de cabillaud ou de colin

• 2 oignons

• 2 gousses d’ail

• ½ càc de curcuma

• 1 càc de cannelle

• 400 g de tomates concassées

• 1 càs de coriandre ciselée

• 4 càc d’huile d’olive

• Sel et poivre

Peler et émincer l’ail et les oignons. Chauffer l’huile dans une poêle et les faire revenir. Saler et poivrer puis ajouter les épices et les tomates concassées. Mélanger et laisser mijoter 10 minutes. Déposer dessus les filets de cabillaud poivrer et saler et prolonger la cuisson de 10 minutes.

Parsemer de coriandre.

Accompagner ce plat de riz complet.

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