Une petite recette qui va régaler les petits comme les grands. La particularité de cette recette est qu'il n'y a pas d'oeufs.
Idéal pour les enfants et les adultes allergiques aux oeufs. Ou pour se faire plaisir en limitant les calories.
Ingrédients pour 15 à 18 cookies :
200 g de farine (100 g de farine blanche + 100 g de farine complète)
½ sachet de levure chimique
80 g de sucre en poudre
1 cuillère à café de vanille liquide
60 g de compote de pommes maison sans sucre ajouté
100 g de margarine ou de beurre
100 g de pépites de chocolat noir
Préchauffer le four à 180°C.
Préparer la compote : laver et éplucher une à deux pommes. Couper en cubes puis faire cuire dans une casserole avec un fond d’eau (ou du jus de citron) puis mixer.
Dans un saladier mélanger les farines, la levure chimique et le sucre. Ajouter l’extrait de vanille, la compote et la margarine (ou le beurre) en morceaux. Malaxer la pâte avec les mains.
Lorsqu’elle est bien homogène incorporer les pépites de chocolat noir.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposer des boules de pâtes de la taille d’une noix en les espaçant.
Cuire 15 minutes (plus ou moins), jusqu’à ce que les cookies soient bien dorés.
