Sablés au citron

Atouts santé : réduit en sucre

Ingrédients pour 20 sablés :

- 1 citron bio

- 250 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 œuf

- 120 g de beurre ou de margarine

- 60 g de sucre glace

Prélever 2 cuillères à soupe de zestes du citron. Puis presser la moitié du citron pour avoir 2 cuillères à soupe.

Dans un saladier, battre le sucre glace avec l'œuf et les 2 cuillères à soupe de jus de citron.

Verser la farine, la levure et les zestes du citron dans un autre saladier. Puis ajouter le beurre en morceaux. Sabler avec vos doigts.

Incorporer le contenu du bol précédent (œuf + sucre glace) puis mélanger jusqu'à obtenir une boule de pâte.

Sur le plan de travail fariné, avec la boule de pâte former un boudin de 5 cm de diamètre. Envelopper-le dans du papier cuisson et le réserver au frigo 1 heure.

Préchauffer le four à 190°C. Préparer une plaque à pâtisserie avec une feuille de papier cuisson.

Avec un couteau bien aiguisé ou un fil à couper le foie gras, faire des rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Les déposer sur la plaque puis enfourner pour 12 à 15 minutes de cuisson.

A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille.

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