Sablés de Noël

Atout santé : réduit en sucre

Ingrédients pour 40 à 50 sablés :

• 300 g de farine : 250 g de farine blanche + 250 g de farine complète

• 200 g de beurre ou de margarine

• 100 g de sucre en poudre

• 1 œuf

• 2 cuillères à café d'épices à pain d'épices

• emporte-pièces : étoile, sapin, lune, ...

Dans un saladier, mélanger les farines avec les épices puis tamiser. Creuser un puits et y verser le sucre et l'œuf entier. Ajouter la matière grasse en petits morceaux.

Pétrir (au robot ou à la main) pour obtenir une pâte homogène. Former une belle boule de pâte puis l'envelopper dans un film alimentaire. Placer au frigo pendant 30 minutes.

Préchauffer le four à 180°C. Diviser la pâte en 4 ou 6 morceaux (ce sera plus facile pour l'étaler).

Mettre un peu de farine sur le plan de travail et sur le rouleau à pâtisserie, puis étaler la pâte sur une épaisseur de 2 - 3 millimètres. Découper avec les emporte-pièces les sablés. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner 10 à 12 minutes, les sablés doivent être blonds. Les laisser refroidir sur une grille.

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