Saumon en croûte

Une recette familiale très simple et rapide à préparer. Idéale à servir en entrée.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 2 blocs de pâte feuilletée surgelée

- 2 filets de 300 chacun

- 50 g de margarine végétale

- 1/2 cuillère à café de graines de fenouil

- 1/2 cuillère à café de poivre aux 5 baies

- 1 à 2 cuillères à café d'aneth surgelée

- sel

- le zeste d'un demi citron jaune bio

- un oeuf battu

Etaler les pâtes feuilletée pour avoir 2 rectangles de 35x25 cm.

Dans un bol mélanger la margarine avec les graines de fenouil, le poivre aux 5 baies, l'aneth et le zeste de citron.

Sur un des rectangles déposer au milieu un filet, le saler et étaler dessus la préparation précédente.

Sur cette préparation déposer le second filet de saumon et le saler.

Badigeonner la pâte feuilletée autour du saumon.

Déposer par dessus le second rectangle de pâte. Appuyer légèrement pour chasser l'air.

Découper les bords pour avoir les côtés égaux.

Ecraser les bords avec le bord d'une fourchette puis badigeonner au jaune d'oeuf.

Mettre au frais 1 heure.

Cuire à 200°C 30 à 40 minutes, la pâte doit être dorée.

Elodie Finet