Voici la recette de la couronne des Rois de l'épiphanie. Avec beaucoup de retard je l'avoue !
Ingrédients pour un moule à savarin :
- Le levain : 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée, 20 g de farine, 60 g d'eau tiède.
- La pâte : 200 g de farine, 25 g de sucre en poudre, 50 g de margarine fondue, 2 oeufs, 1 càs de miel, le zeste d'une orange bio, 1/2 càc de sel.
- La dorure : lait
- Le nappage : 2 càs de confiture d'abricot, 1 càs de miel.
- Décor : grain de sucre, fruits secs
Préparer le levain : mélanger la levure, la farine et l'eau dans un bol puis laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Graisser le moule avec une cuillère à soupe de margarine.
Dans un saladier mélanger tous les ingrédients de la pâte avec une cuillère en bois, puis incorporer le levain et mélanger à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
Verser la pâte dans le moule et y glisser la fève (Ne l'oublier pas !). Couvrir avec un torchon propre. Placer le moule dans le four à 50°C et laisser lever la pâte 30 minutes. La pâte doit doubler de volume.
Sortir le moule du four puis préchauffer le four à 160°C. Faire cuire à mi-hauteur pendant 13 minutes, puis démouler et retourner la couronne sur une plaque de four recouvert de papier cuisson. Badigeonner la couronne de lait puis enfourner pendant 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.
Mélanger la confiture d'abricot avec le miel puis badigeonner ce mélange sur la couronne. Décorer de fruits secs.
