Crème brûlée sans oeufs
- Finet Elodie
- 7 avr. 2019
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 30 sept. 2023
Atouts santé : recette light, réduit en sucre
Ingrédients pour 6 personnes :
200 ml de lait
400 ml de crème liquide 18%
Un sachet d’agar-agar
15 g de sucre en poudre
2 cuillère à café de vanille liquide
2 cuillères à café de sucre roux, par ramequins, pour caraméliser.
Verser le lait, la crème et l’agar-agar dans une casserole. Porter à ébullition pendant 30 secondes. Hors du feu ajouter le sucre en poudre et la vanille liquide. Mélanger.
Répartissez la préparation dans 6 petits ramequins et laisser refroidir une heure à température ambiante. Puis placer les crèmes au frigo.
Vous pouvez préparer se dessert la veille.
Avant de servir saupoudrer de 2 cuillères à café de sucre roux sur chaque ramequin. Passer au chalumeau pour caraméliser.
Cette recette provient du livre "Recettes sans oeufs".
J'ai diminué la quantité de sucre : de 80 g, je suis passé à 15 g.