Lapins de pâques en pâte à brioche

Une recette de pâte à brioche sans oeuf et très peu sucré (seulement un sachet de sucre vanillé).

Des lapins à réaliser avec les enfants.

Ingrédients pour 8 pièces :

• 250 g de farine blanche + 250 g de farine d’épeautre

• 1 sachet de levure de boulangerie

• 60 g de margarine

• 280 ml de lait

• 1 sachet de sucre vanillé

• 1 cuillère à café de sel

• Des perles de sucre, du chocolat râpé, des vermicelles pour la déco

Dans la machine à pain mettre les ingrédients dans l’ordre suivant : la margarine, le lait, le sel, l’œuf, les farines, le sucre vanillé et la levure. Lancer le programme pâte.

Il est possible de réaliser cette pâte à la main : Mélanger les ingrédients dans un saladier puis laisser reposer la pâte sous un linge dans un endroit tiède pendant 1H30.

Diviser la pâte en 8 parts égales.

Avec un pâton de pâte former un lapin de la façon suivante :

- prélever un peu de pâte pour faire la queue du lapin en roulant la pâte pour former une petite boule.

- Prélever un autre morceau de pâte plus grand pour former les oreilles et la tête. Rouler la pâte en boudin de 8 à 10 cm, puis replier-le sur lui-même en évitant de le fermer au bout pour former les oreilles.

- Pour le corps, former un boudin de 15 cm de long, puis rouler-le en escargot.

Sur une plaque recouverte de papier cuisson, disposer le corps avec les pâtes de devant un peu en hauteur. Puis sur le dessus mettre les oreilles et la tête. Puis terminer par la queue.

Laisser lever pendant 30 minutes.

Badigeonner de lait puis décorer avec des perles de sucre, du chocolat râpé, des vermicelles, ... ou laisser-les natures.

Cuire dans le four préchauffer à 180°C pendant 18 minutes.

J'ai trouvé cette recette sur le site de tête à modeler. Et j'ai fait quelques modifications :

- j'ai mis 250 g de farine blanche et 250 g de farine complète, au lieu des 500 g de farine blanche

- j'ai remplacé le jaune d’œuf par du lait (moins calorique)

- je n'ai pas mis les raisins secs pour faire les yeux car après cuissons ils ont très durs

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