Boudin noir aux 2 pommes

Atouts santé : fer

Ingrédients pour 3 personnes :

• 3 boudins noirs

• 3 pommes Golden

• pomme de terre pour faire une purée

• lait, muscade, beurre, sel et poivre

• huile d'olive

Laver, éplucher et couper en cubes les pommes de terre. Les cuire dans une eau bouillante salée pendant 20 minutes. Egoutter, écraser et assaisonner de lait, beurre, muscade, sel et poivre. Réserver.

Laver, éplucher et couper en quartiers les pommes. Les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive quelques minutes. Elles doivent être fondante sans tomber en compote. Réserver.

Couper les boudins noirs en rondelles et les cuire dans la poêle, 2 à 3 minutes de chaque côté.

C'est prêt ! Pour chaque personne, servir des rondelles de boudins noirs, de la purée et des pommes.