Ingrédients pour le biscuits roulé au chocolat :
- 4 oeufs
- 125 g de farine
- 125 g de sucre en poudre
- 40 g de cacao non sucré
Préchauffer le four à 200°C.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Et monter les blancs en neige.
Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le ménage blanchisse. Ajouter la farine et le cacao puis mélanger.
Incorporer un peu de blanc en neige pour détendre le mélange précédent. Puis incorporer délicatement le reste des blancs en neige.
Verser cette pâte dans une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Enfourner pour 10 minutes.
Retourner le biscuit sur un torchon humide et enlever délicatement le papier cuisson.
Rouler le biscuit avec le torchon, et le place au frigo.
Garniture de la bûche :
- 300 g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de vanille liquide
- 2 cuillères à soupe de sucre glace
- 5 cuillères à soupe de crème liquide entière (pour faire une chantilly)
Détendre le mascarpone dans un saladier avec une fourchette. Ajouter le sucre et la vanille puis mélanger.
Prélever 3 cuillères à soupe du mélange précédent et le mélanger avec la crème liquide dans le bol de votre robot. Puis monter en chantilly.
Incorporer cette chantilly au mascarpone. Réserver quelques cuillères à soupe pour décorer votre bûche.
Montage :
Dérouler le biscuit au cacao, puis étaler la crème. Puis rouler-le bien.
Sur le dessus, étaler la crème que vous avez réserver.
Vous pouvez aussi ajouter des copeaux de chocolat noir.
Garder au frais jusqu'au service.
La recette du biscuit, je l'ai trouvé sur un blog il y a 4 ans. Et je n'ai pas noté le nom du blog.
Pour la garniture de la bûche, je me suis inspirée de la recette du site : gourmandises.fr