Cake à la bohémienne

Un cake aux légumes que vous pourrez emporter au bureau. Il est aussi bon chaud que froid.

Vous pouvez mélanger 2 farines : une blanche et une complète. La farine complète va apporte plus de fibres, de minéraux, vitamines B et de protéines.

Ingrédients :

- 1 carotte

- 1 poivron rouge

- ½ poivron vert

- 2 courgettes

- 5 cuillères à café d’huile d’olive

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 œufs

- 1 pincée de noix de muscade

- ½ citron bio

- 1 yaourt nature non sucré

- 50 g de fromage de brebis râpé

- Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Couper tous les légumes en dés. Puis les faire cuire 15 minutes dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive.

Mélanger la farine avec la levure.

Fouetter les œufs dans un saladier puis saler et poivrer. Ajouter la muscade et une cuillère à café de zeste de citron. Incorporer le yaourt et 4 cuillères à café d’huile d’olive. Ajouter la farine, le fromage de brebis et les légumes cuits. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule à cake graissé et fariné.

Puis cuire 45 minutes.

Servir tiède ou froid.

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