Un cake aux légumes que vous pourrez emporter au bureau. Il est aussi bon chaud que froid.
Vous pouvez mélanger 2 farines : une blanche et une complète. La farine complète va apporte plus de fibres, de minéraux, vitamines B et de protéines.
Ingrédients :
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- ½ poivron vert
- 2 courgettes
- 5 cuillères à café d’huile d’olive
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 œufs
- 1 pincée de noix de muscade
- ½ citron bio
- 1 yaourt nature non sucré
- 50 g de fromage de brebis râpé
- Sel et poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Couper tous les légumes en dés. Puis les faire cuire 15 minutes dans une poêle avec une cuillère à café d’huile d’olive.
Mélanger la farine avec la levure.
Fouetter les œufs dans un saladier puis saler et poivrer. Ajouter la muscade et une cuillère à café de zeste de citron. Incorporer le yaourt et 4 cuillères à café d’huile d’olive. Ajouter la farine, le fromage de brebis et les légumes cuits. Bien mélanger.
Verser la préparation dans un moule à cake graissé et fariné.
Puis cuire 45 minutes.
Servir tiède ou froid.
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