Une recette pratique et facile à réaliser.
Les tartes ou quiches sont idéales car ce sont des repas complets.
Ingrédients :
- une pâte brisée : 250 g de farine (125 g de farine blanche + 125 g de farine complète) + 125 g de matière grasse (beurre ou margarine) + eau + une pincée de sel
- 450 g de brocolis frais ou surgelés
- 200 g de jambon ou de bacon
- 50 ml de crème fraîche entière
- 150 ml de lait demi-écrémé
- 2 oeufs
- 1 boule de mozzarella
- sel et poivre
Préparer la pâte brisée : dans un saladier, mettre les farines, le sel et la matière grasse coupée en morceaux. Sabler avec les doigts puis ajouter de l'eau petit à petit tout en pétrissant.
Laisser reposer la boule de pâte 30 minutes au frigo.
Cuire les brocolis à la vapeur, pendant 20 minutes, s'ils sont frais.
Si se sont des brocolis surgelés, suivre les indications du paquet.
Préchauffer le four à 200°C.
Etaler la pâte brisée puis la mettre dans une tourtière, préalablement chemisée de papier sulfurisé.
Piquer le fond de pâte avec une fourchette. Puis y répartir les brocolis, le jambon ou le bacon coupé en morceaux et la mozzarella coupée aussi en morceaux.
Dans un saladier, battre les oeufs. Y ajouter le lait et la crème. Saler et poivrer.
Verser l'appareil dans la tourtière.
Enfourner pour 30 minutes ou jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
Accompagner cette tarte d'une salade verte ou d'autres crudités, assaisonner avec une vinaigrette maison.
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