Une recette familiale, très facile à préparer.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 carottes
- 2 oignons
- 400 g de bœuf haché ou de joue de bœuf
- De la sauge
- Une cuillère à café bombée de confiture de cassis
- 700 g de pomme de terre
- 220 ml de bière brune
- 1 litre de bouillon de légumes ou de volaille
Préchauffer le four à 180°C.
Laver les carottes et les couper en tronçons épais. Puis les faire revenir dans une cocotte en fonte avec une cuillère à soupe d’huile d’olive.
Ajouter les oignons émincés, puis la viande. Faire cuire pendant 15 minutes en remuant régulièrement.
A mi-cuisson ajouter des feuilles de sauge, saler et poivrer. Incorporer la confiture. Laisser brunir, coller et caraméliser.
Pendant ce temps, préparer les pommes de terre.
Les laver et les éplucher. Réserver 200 g, que vous jeter dans un blender avec la bière et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. (C’est surprenant, mais ça fonctionne). Verser la préparation dans le faitout et laissez-la réduire et s’épaissir, puis ajouter le bouillon.
Porter à ébullition.
Couper en rondelles le reste des pommes de terre.
Quand ça bout, éteignez le feu. Et disposer les tranches de pomme de terre crue dessus pour recouvrir toute la surface.
Napper avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et placer la cocotte dans le four.
Cuire pendant une 1 heure.
Cette recette provient du livre "En 7 façons", de Jamie Oliver.