Comme une salade niçoise
- Finet Elodie
- 1 sept. 2021
- 1 min de lecture
Dernière mise à jour : 3 nov. 2022
Les salades sont pratiques à emporter au bureau et en pique-nique. Nous aurons toujours un repas équilibré, même si on ne peut pas le prendre à la cantine ou à la maison.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 oignon rouge
- 1 boîte de thon (200 g poids égoutté)
- 1 barquette de tomates cerises
- 2 oeufs durs
- laitue ou une autre salade verte
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- jus d'un citron jaune
- basilic, sel et poivre
Préchauffer le four à 180°C.
Couper les poivrons en 2 et enlever les pépins. Les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Puis les mettre à cuire 20 minutes.
Laissez-les refroidir avant de les couper en fines lanières.
Egoutter le thon et l'émietter.
Cuire les oeufs pour en faire des oeufs durs. Les écaler et les couper en rondelles.
Couper les tomates cerises en 2 et émincer l'oignon rouge.
Répartir ces ingrédients dans 4 assiettes creuses, en mettant d'abord quelques feuilles de salade. Puis des lanières de poivrons, du thon, des rondelles d'oeufs durs, des tomates cerises et des rondelles d'oignon rouge.
Préparer la vinaigrette : fouettez l'huile avec le jus d'un citron jaune. Saler, poivrer à votre convenance. Et ajouter du basilic.
Ajouter la sauce dans les assiettes au moment de servir.
Si vous emportez votre salade, mettez la sauce dans un récipient à part. Sinon le thon va absorber la sauce et votre salade sera sèche.
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Cette recette provient d'un livret : 30 recettes pour garder la ligne.