Salade Parisienne

Atouts santé : light, fibres

Ingrédients pour 2 personnes :

• 100 g de salade verte ou de sucrine

• 150 g de dès de jambon (si possible sans nitrites)

• 50 g d'emmental (ou un autre fromage à pâte dure)

• 100 g de champignons de Paris

• 2 tomates

• 2 cuillères à soupe d'huile de colza

• une cuillère à soupe de vinaigre (au choix : vin, cidre, d'alcool, ...)

• une cuillère à café de moutarde

• poivre

Laver et émincer les champignons. Laver et couper en cubes les tomates.

Couper en cubes l'emmental.

Faire la vinaigrette en mélangeant l'huile de colza, le vinaigre, la moutarde et le poivre.

Répartir les ingrédients dans des assiettes. Puis, ajouter la vinaigrette.

Vous pouvez ajouter 60 g de pain complet ou aux céréales, pour la part de féculent.