Salade anglaise

Une recette de Jamie Oliver, de son livre "Super food tous les jours".

Une salade idéale à emporter au bureau ou en pique-nique.

Ingrédients pour une personne :

- 40 g de perle de blé cru (ou un autre féculent)

- tomates cerises à volonté

- une petite pomme

- feuilles de salade verte

- 2 cuillères à soupe de yaourt nature

- 1 cuillère à soupe d'huile de colza

- 100 g de rôti de bœuf cuit

- sel, poivre et estragon

Cuire les perles de blé selon les instructions du paquet. Egoutter et laisser refroidir. Une fois froid, les mettre dans une assiette creuse.

Ensuite, laver les tomates cerises et la pomme.

Couper les tomates cerises en 2. Eplucher et couper en lamelles la pomme. Laver les feuilles de salade verte.

Ajouter ces légumes à votre assiette.

Couper en lanières les tranches de rôti de bœuf, puis les incorporer à votre salade.

Préparer la sauce : dans un bol mélanger le yaourt avec l'huile de colza. Assaisonner de sel, poivre et estragon.

Si vous ne consommez pas votre salade tout de suite, mettez la sauce dans un petit récipient. Vous n'aurez plus cas l'ajouter au moment de manger.

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