Atout santé : viande maigre, fibres
Ingrédients pour 4 personnes :
- 450 grammes de dinde (filet ou escalope ou rôti)
- 50 g de lardons fumés
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d’ail
- Sauge fraîche
- 2 pommes Golden
- 6 pruneaux dénoyautés
- 160 ml de coulis de tomate
- 100 ml de bouillon de volaille
- 1 demi cuillère à café de 4 épices
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Couper la viande en cubes. Peler et hacher les oignons et les gousses d’ail. Rincer et ciseler les feuilles de sauge.
Peler et couper en dés les pommes.
Préparer le bouillon de volaille avec un cubes.
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive et y faire revenir les cubes de dinde. Ajouter les lardons fumés, l’ail et les oignons. Faire revenir quelques instant, le temps que les oignons colorent un peu.
Ajouter le 4 épices, le bouillon de volaille et le coulis de tomate. Mélanger, puis ajouter les pruneaux et les dés de pommes. Saler et poivrer.
Laisser mijoter sur feu doux pendant 20 à 30 minutes. Juste avant de servir, ajouter la sauge.
Accompagner de riz ou de blé.
