Mijoté de poulet aux légumes

Atouts santé : light, fibres, antioxydants

Ingrédients pour 4 personnes :

-            8 pilons de poulet (2 par personne)

-            4 pommes de terre de la taille d’un œuf

-            1 brocoli

-            160 g de petits pois surgelés

-            160 g de pois gourmands surgelés

-            1 cœur de sucrine

-            1 oignon jaune

-            250 ml de bouillon de légumes

-            Curcuma une cuillère à café

-            Huile d’olive

-            Sel et poivre

Brosser les pommes de terre sous l’eau et les couper en 2 ou en 4. Rincer le brocoli et les détailler en fleurettes. Peler l'oignon et l'émincer. Décongeler les petits pois et les pois gourmands selon les instructions des paquets.

Effeuiller la sucrine et laver les feuilles.

Dans une grande cocotte, faire chauffer de l’huile d’olive. Puis y faire revenir les pilons de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Réserver. Y faire revenir l'oignon.

Remettre les pilons, verser le bouillon, ajouter le curcuma, saler et poivrer. Laisser cuire 30 minutes.

Ajouter les pommes de terre, les petits pois, les fleurettes de brocoli et les pois gourmands. Laisser mijoter 30 minutes.

Ajouter les feuilles de sucrine, et poursuivre la cuisson 10 minutes.