Galette des rois magique

Voici une recette de galette des rois magique sans amandes. Et oui, nous sommes 2 à être allergiques aux amandes, et si nous en mangeons nous déclenchons une réaction allergique très grave.

Une alternative au galette des rois. Elle est très bonne !

Pour 8 personnes :

Ingrédients pour la base du gâteau :

- 150 g de biscuits petit-beurre

- 30 g de son d’avoine

- 50 g de beurre fondu

- 1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

- 3 œufs

- 70 g de sucre en poudre

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 80 g de farine

- 350 ml de lait demi-écrémé

Préchauffer le four à 150°C.

Pour la base : mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Chemiser un moule rond de papier cuisson et y verser le mélange. Appuyer avec le dos d’une cuillère à soupe afin de bien étaler la pâte au fond du moule, puis enfourner 10 minutes.

Laisser refroidir.

Pour la garniture : séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre et l’incorporer à la préparation avec la vanille liquide. Ajouter ensuite la farine puis fouetter. Incorporer petit à petit le lait, tout en mélangeant.

Monter les blancs en neige et ajouter à la préparation. (Utiliser votre fouet pour mélanger)

Verser la préparation sur la base de biscuits, et n’oubliez pas de mettre la fève ! Puis cuire 55 minutes.

A la sortie, laisser refroidir totalement le gâteau à température ambiante. Puis placer au frigo. Préparer le gâteau en avance, il aura le temps de figer au frigo.

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Cette recette provient du livre "Cette année, c'est pâtisserie".

J'ai remplacé la poudre d'amande par du son d'avoine. Et l'extrait d'amande par de la vanille liquide.