Voici une recette de galette des rois magique sans amandes. Et oui, nous sommes 2 à être allergiques aux amandes, et si nous en mangeons nous déclenchons une réaction allergique très grave.
Une alternative au galette des rois. Elle est très bonne !
Pour 8 personnes :
Ingrédients pour la base du gâteau :
- 150 g de biscuits petit-beurre
- 30 g de son d’avoine
- 50 g de beurre fondu
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture :
- 3 Å“ufs
- 70 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 80 g de farine
- 350 ml de lait demi-écrémé
Préchauffer le four à 150°C.
Pour la base : mixer tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte homogène. Chemiser un moule rond de papier cuisson et y verser le mélange. Appuyer avec le dos d’une cuillère à soupe afin de bien étaler la pâte au fond du moule, puis enfourner 10 minutes.
Laisser refroidir.
Pour la garniture : séparer les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Faire fondre le beurre et l’incorporer à la préparation avec la vanille liquide. Ajouter ensuite la farine puis fouetter. Incorporer petit à petit le lait, tout en mélangeant.
Monter les blancs en neige et ajouter à la préparation. (Utiliser votre fouet pour mélanger)
Verser la préparation sur la base de biscuits, et n’oubliez pas de mettre la fève ! Puis cuire 55 minutes.
A la sortie, laisser refroidir totalement le gâteau à température ambiante. Puis placer au frigo. Préparer le gâteau en avance, il aura le temps de figer au frigo.
Cette recette provient du livre "Cette année, c'est pâtisserie".
J'ai remplacé la poudre d'amande par du son d'avoine. Et l'extrait d'amande par de la vanille liquide.