Guacamole

Atouts santé : bonne graisse, antioxydants

Ingrédients pour un bol :

• 1 gros avocat ou 2 petits mûrs

• 1 tomate

• 1 oignon rouge ou jaune

• 1 pincée de piment de cayenne ou de paprika

• Jus de citron

• Persil

• Sel

2 options pour préparer le guacamole.

Option 1 :

Peler et hacher finement l’oignon et couper en petits cubes la tomate.

Ouvrir l’avocat en deux, retirer le noyau, l’éplucher et verser du jus de citron. Ecraser la chair avec une fourchette.

Incorporer ces ingrédients dans un bol, ajouter le persil, le piment de cayenne ou le paprika et le sel.

Option 2 :

Mettre tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur puis mixer.

Garder au frais au moins 1 heure.

Comme il y a des épices, ne poivrer pas le guacamole. Sauf si vous l'aimez très épicé !

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J'ai trouvé cette recette dans un livre de cuisine pour diabétique.