Gâteau invisible pomme-café

Atout santé : fibres, réduit en sucre

Ingrédients :

- 1,2 kg de pommes

- 125 g de mascarpone

- 80 ml de lait

- 15 g de café soluble

- 3 oeufs

- 50 g de sucre en poudre

- 50 g de beurre ou de margarine

- 100 g de farine : 50 g de farine blanche + 50 g de farine complète

- cacao en poudre pour la déco

Faire chauffer le lait et le café soluble dans une casserole jusqu'à ce que le café soit dissous.

Préchauffer le four à 180°C.

Laver et éplucher les pommes. Les couper en quartiers, ôter les pépins et couper en lamelles très fines.

Graisser et fariner un moule à cake.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre. Ajouter la matière grasse fondue puis les farines en mélangeant bien jusqu'à obtenir une pâte homogène. Incorporer le mascarpone et délayer avec le lait petit à petit.

Ajouter les lamelles de pommes puis bien mélanger. Verser la préparation dans le moule à cake.

Enfourner pour 50 minutes de cuisson. Laisser refroidir avant de démouler.

Au moment de servir, saupoudrer de cacao en poudre non sucré.