Muffins complets aux myrtilles

Une recette riche en protéines pour un bon petit-déjeuner !

La farine complète et les flocons d'avoine apportent des fibres, qui ont un rôle rassasiant.

Ingrédients pour 12 muffins :

- 225 g de farine complète

- 100 g de flocons d’avoine

- 50 g de sucre blanc ou sucre complet

- ½ sachet de levure chimique

- 2 yaourts natures

- 100 ml d’huile d’olive

- 2 œufs

- 2 cuillères à soupe de miel

- 1 cuillère à café de vanille liquide

- 265 g de myrtilles (ou autres fruits rouges)

Préchauffer le four à 180°C. Graisser et fariner une plaque à muffins.

Mélanger les ingrédients secs -> farine, les flocons d’avoine, le sucre, la levure chimique.

Dans un autre saladier mélanger les ingrédients suivants -> les yaourts, l’huile, les œufs, le miel et la vanille. Une fois le mélange homogène incorporer les ingrédients secs. Bien mélanger puis ajouter les myrtilles. Mélanger de nouveau.

Garnir les empreintes à muffins jusqu’à ras bord.

Cuire au four 30 minutes.

Laisser refroidir avant de démouler.

Une personne a testée la congélation des muffins -> résultat positif !

"Recette trouvée sur Internet"

Par rapport à la recette d'origine j'ai modifié :

- la quantité de sucre -> il y avait 210 g de sucre, j'en mets que 50 g.

- la quantité d'huile -> il y avait 120 ml d'huile, j'en mets que 100 ml.

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