Muffins à la butternut et pépites de chocolat

Il est possible d'utiliser une butternut, pour préparer un dessert.

La texture est moelleuse, et ça permet d'utiliser moins de matière grasse. Se faire plaisir sans exploser le compteur calorique.

Utiliser cette recette pour votre dessert d'halloween !

Ingrédients pour 12 muffins :

• 250 g de farine = 125 g de farine blanche + 125 g de farine complète (ou d'épeautre)

• 1 sachet de levure chimique

• 100 ml de lait demi-écrémé

• 50 g de margarine ou de beurre

• 60 g de sucre en poudre

• 200 g de chair de butternut (peau enlevée)

• 50 g de pépites de chocolat noir

• 2 œufs

Eplucher et couper en cubes la butternut, puis la cuire 25 minutes à la vapeur. Mixer avec un mixeur et réserver.

Dans un saladier, mélanger les farines, le sucre et la levure chimique. Ajouter le lait, les œufs, la margarine ou le beurre fondu et la purée de butternut. Bien mélanger avec un fouet ou une maryse.

Préchauffer le four à 180 °C.

Graisser et fariner une plaque à muffins. Puis remplissez les alvéoles aux ¾.

Parsemer le dessus de pépites de chocolat.

Et enfourner pour 25 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

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