Un pain de mie allégée, semi-complet et aux graines, très simple à préparer. Il contient du son d’avoine pour un bon apport en fibres.
Avec cette recette, vous n’avez pas besoin de machine à pain.
Ingrédients :
- 150 g de farine blanche de blé
- 200 g de farine de blé complète
- 60 g de maïzena
- 50 g de son d’avoine
- 270 ml d’eau
- 10 g de lait en poudre
- 3 cuillères à soupe de graines : une cuillère à soupe de graines de courges, une cuillère à soupe de graines de lin et une cuillère à soupe de graines de tournesol
- 2 cuillères à café de sirop d’agave
- 1 cuillères à soupe de crème fraîche 18 % ou 20 %
- Une cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure boulangère
Préchauffer votre four à la température la plus basse (50°C pour mon four).
Dans un saladier, mélanger les farines, la maïzena, le lait en poudre, le son d’avoine et la levure.
Incorporer le sirop d’agave, les graines, la crème, le sel puis l’eau. Pétrir au robot jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Former une boule, et laissez-la reposer dans un saladier recouvert d’un torchon. Placer ce saladier dans votre four éteint et laisser lever 30 minutes.
Dégazer la pâte pour former 4 boules de poids égales.
Graisser et fariner un moule à cake, puis y placer les 4 boules.
Recouvrir avec le torchon et laisser reposer une heure dans le four éteint.
Préchauffer votre four à 200°C. Une fois votre four chaud, le baisser la température à 180°C, puis enfourner le pain de mie allégé pour 35 minutes.
Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.
