Pain express de Jamie Oliver

Une recette de Jamie Oliver, le chef anglais. C'est mon chouchou !

Cette recette de pain est très simple à préparer car il n'y a pas de temps de levée. Un pain express, riche en fibres grâce au mélange de farine de seigle et complète, et avec des flocons d'avoine.

Ingrédients :

- 250 g de farine complète

- 100 g de farine de seigle

- 50 g de flocons d’avoine

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 œuf

- 30 cl de yaourt nature

- 1 cuillère à café rase de sel

Préchauffer le four à 190°C.

Placez dans un saladier les deux farines, les flocons d’avoine, le bicarbonate de soude, le sel, puis mélangez. Dans un autre récipient, battez l’œuf et le yaourt puis incorporez ce mélange aux ingrédients secs, en travaillant avec une fourchette.

Quand l’ensemble commence à former une masse homogène, pétrissez la pâte à la main (mains farinées)

Façonnez la pâte en boule que vous déposez sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Farinez un peu le dessus puis aplatissez le pain pour obtenir un disque de 3 cm d’épaisseur. Avec un couteau, tracez une croix sur le dessus en entaillant la pâte sur 5 mm.

Laissez cuire 45 minutes. Laissez refroidir sur une grille.

Idéal au petit-déjeuner, il rassasie très bien tout au long de la matinée.