Petits pains au lait moelleux

Qui n'a pas souhaité avoir des petits pains au lait à son petit-déjeuner ?

Cette recette se réalise en machine à pain (MAP). Mais il est possible de la faire à la main.

Ingrédients, pour 12 petits pains :

- 500 g de farine (250 g de farine blanche + 250 g de farine complète)

- 1,5 sachet de levure de boulangerie déshydratée

- 1 cuillère à café rase de sel

- 35 g de sucre en poudre

- 1 œuf entier

- 40 g de beurre ou de margarine

- 250 ml de lait demi-écrémé ou écrémé

Dans votre MAP, mettez les ingrédients dans l'ordre suivant : beurre ou margarine + œuf + lait + sel + les farines + le sucre + la levure.

Lancer le programme pâte.

A la main : dans un saladier ou le bol d'un robot, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger. Puis ajoutez le lait petit à petit, tout en mélangeant. Incorporer l'œuf et la matière grasse. Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.

Couvrir d'un torchon, et laisser lever 1H30 à température ambiante.

Sur votre plan de travail fariné, séparer votre pâton de pâte en 12 pâtons de parts égales.

Former les petits pains : rouler un pâton de pâte plusieurs fois d'avant en arrière jusqu'à obtenir la longueur désirée du boudin. (Je fais 3 allers-retours avec chaque pâton)

Disposer ces pâtons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.

Et laisser lever 40 minutes à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°C.

Badigeonner les petits pains avec du lait.

Faites 2 incisions sur le dessus avec un couteau.

Les cuire 15 minutes.

Les laisser refroidir sur une grille avec de les ranger.

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