Qui n'a pas souhaité avoir des petits pains au lait à son petit-déjeuner ?
Cette recette se réalise en machine à pain (MAP). Mais il est possible de la faire à la main.
Ingrédients, pour 12 petits pains :
- 500 g de farine (250 g de farine blanche + 250 g de farine complète)
- 1,5 sachet de levure de boulangerie déshydratée
- 1 cuillère à café rase de sel
- 35 g de sucre en poudre
- 1 Å“uf entier
- 40 g de beurre ou de margarine
- 250 ml de lait demi-écrémé ou écrémé
Dans votre MAP, mettez les ingrédients dans l'ordre suivant : beurre ou margarine + œuf + lait + sel + les farines + le sucre + la levure.
Lancer le programme pâte.
A la main : dans un saladier ou le bol d'un robot, verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Mélanger. Puis ajoutez le lait petit à petit, tout en mélangeant. Incorporer l'œuf et la matière grasse. Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
Couvrir d'un torchon, et laisser lever 1H30 à température ambiante.
Sur votre plan de travail fariné, séparer votre pâton de pâte en 12 pâtons de parts égales.
Former les petits pains : rouler un pâton de pâte plusieurs fois d'avant en arrière jusqu'à obtenir la longueur désirée du boudin. (Je fais 3 allers-retours avec chaque pâton)
Disposer ces pâtons sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
Et laisser lever 40 minutes à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C.
Badigeonner les petits pains avec du lait.
Faites 2 incisions sur le dessus avec un couteau.
Les cuire 15 minutes.
Les laisser refroidir sur une grille avec de les ranger.
Fichier PDF pour impression :