Rillettes de saumon à l'avocat

Atouts santé : bonnes graisses, antioxydants

Pour 4 personnes :

- 400 g de filets de saumon

- 200 g de fromage frais (carré frais, saint morêt, Philadelphia, ...)

- 1 avocat

- 1 citron

- piment d'Espelette

- sel et poivre

Faire cuire les filets de saumon 10 minutes à la vapeur. Laisser refroidir puis écrasez-les à la fourchette avec le fromage frais, le jus de citron, le sel et le poivre.

Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Couper l'avocat en deux, ôter le noyau, tailler la chair en cubes. Répartissez-les sur les rillettes, ajouter un peu de jus de citron et de piment d'Espelette.

Servir bien frais.

*Pour l'apéritif, servez ces rillettes dans des petites verrines. Puis ajouter des cubes d'avocat*

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Cette provient d'un petit livret de cuisine, que j'ai eu avec un magasine de santé.

Je n'ai pas modifié la recette. Mais la prochaine fois, je rajouterai de l'aneth.